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正月初七，傳說是人類的誕辰日，即人的生日，中國民間叫做「人日」、「人日節」或「人勝節」，亦稱「人勝節」、「人慶節」、「人口日」、「人七日」等。作為古老節日，「人日」在我國已有2000多年的歷史。

民俗專家由國慶介紹說，「人日」源於古老的創世神話傳說。上天創造萬物的順序為：正月一日為雞，二日為狗，三日為豬，四日為羊，五日為牛，六日為馬，七日為人。

到了初七，才創造了人。初七即"人日"，象徵人類的起源。後來，古人在這一傳說的基礎上，又衍生出一些關於人類起源的神話，如女媧造人的故事等。這個古老的節日在中國已有2000多年的歷史。

漢朝開始有人日節俗，魏晉後開始重視。古代人日有戴「人勝」的習俗，人勝是一種頭飾，又叫彩勝，華勝，從晉朝開始有剪綵為花、剪綵為人，或鏤金箔為 人來貼屏風，也戴在頭發上。此外還有登高賦詩的習俗。唐代之後，更重視這個節日。每至人日，皇帝賜群臣彩縷人勝，又登高大宴群臣。如果正月初七天氣晴朗， 則主一年人口平安，出入順利。

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在傳統的風俗文化當中，正月初七是一個特殊的節日，人們將這一天成為人日，按照傳統風俗來說是要吃麵條的，寓意著人們健康長壽，平平安安。

　吃麵條的由來

　　人們在種植小麥過程中逐漸研發出了麵條這一美食，大年初七吃麵條是很多地區的習俗。在民間廣為流傳的是由女媧娘娘而來，女媧補天造人，從大年初一開始，首先捏的不是我們人類，而**，初二是捏的狗，初三是豬，初四是羊，初五是牛，初六是馬，初七才是人，大年初七也被叫做人日，這種先造六畜，七日造人，其實和西方創世紀也有很大的相同之處。

　　寓意平安長壽

　　麵條由於獨特的外形和美味受到人們的喜愛，同時麵條也象徵著一個很美好的寓意，大年初七吃麵條也是給自己過生日的意思，這一天是人的生日，作為過了破五的初七，本身就是已經百無禁忌的日子，大家開開心心和平常一樣，對於說話做事已然沒有了過年前幾天的那麼多的講究，正月初七吃麵條也是為了討個好彩頭，在新的一年裡，身體健康、工作順利。

　　節日吃麵條的風俗

　　在正月初七這天，在民間還有一些其他的說法，正月初七是小孩日，是小孩子的生日，在這一天吃麵條，又細又長的麵條可以拴住小孩，能夠讓孩子健康的成長，而十七則稱之為大人日，二十七是老人日，逢七都是人的生日，只不過對待的群體不一樣，正月初七吃麵條，不但在新年有好彩頭，對於孩子的成長也有頗多的說法，而且在正月初七這天，即便是孩子淘氣貪玩，大人也不能生氣，更不能打罵孩子，因為這一天是小孩子的生日，是禁忌打罵孩子的，這些都是正月初七吃麵條的民間習俗和講究。

人類的繁衍至關重要，所以古人對「人日」特別重視，並形成了眾多節日活動。由國慶介紹說，南朝梁宗懍在《荊楚歲時記》中記載了兩漢魏晉時代江南民眾在「人日」這天的習俗：「七日為人日，以七種菜為羹，剪綵為人，或鏤金箔為人，以貼屏風，亦戴之頭鬢，又造華勝以相遺，登高賦詩。」意思是說，初七這天，將7種菜合煮為羹。「羹」與「更」諧音，意味著更新之意。如果說元旦代表一元復始，萬象更新，那麼「人日」就是代表人類生活的新開始